постановление Правительства Курской области от 29.08.2006 № 179
О проведении областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г."
ПРАВИТЕЛЬСТВО КУРСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 29 августа 2006 г. N 179 О проведении областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." В целях развития традиций кулинарного мастерства,распространения современных технологий, повышения престижапрофессии повара, развития творческого потенциала молодыхспециалистов Правительство Курской области постановляет: 1. Принять предложение комитета потребительского рынка,развития малого предпринимательства и лицензирования Курскойобласти о проведении в сентябре 2006 года областного конкурсапрофессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г."на базе ресторана ООО "Соловьиная роща". 2. Утвердить прилагаемое Положение об областном конкурсепрофессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006г.". 3. Создать организационный комитет по подготовке и проведениюобластного конкурса профессионального мастерства среди поваров"Лучший повар - 2006 г." и утвердить его прилагаемый состав. 4. Предложить органам местного самоуправления муниципальныхрайонов и городских округов оказывать содействие при подготовке ипроведении областного конкурса профессионального мастерства средиповаров "Лучший повар - 2006 г.". 5. Комитету информации и печати Курской области (А.Т.Стрелков) обеспечить освещение областного конкурсапрофессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г."в государственных печатных и электронных средствах массовойинформации Курской области. 6. Контроль за выполнением настоящего постановления возложитьна первого заместителя Председателя Правительства Курской областиА.П. Демина. 7. Постановление вступает в силу со дня его подписания. Первый заместитель Губернатора - Председатель Правительства Курской области А.С.ЗУБАРЕВ Утверждено постановлением Правительства Курской области от 29 августа 2006 г. N 179 ПОЛОЖЕНИЕ об областном конкурсе профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." 1. Общие положения 1. Настоящее Положение определяет порядок организации,проведения и подведения итогов областного конкурсапрофессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г."(далее - конкурс). 2. В конкурсе принимают участие работники предприятийобщественного питания независимо от организационно-правовой формы иформы собственности, индивидуальные предприниматели (далее -участники конкурса). Участники конкурса должны иметь личнуюмедицинскую книжку с отметкой о своевременно пройденном медицинскомосмотре, профессиональную или фирменную одежду. 3. Подготовку и проведение конкурса осуществляеторганизационный комитет по подготовке и проведению областногоконкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар -2006 г.", состав которого утверждается Правительством Курскойобласти. 2. Цели и задачи конкурса 4. Целями конкурса являются: возрождение, сохранение и пропаганда традиций кулинарногоискусства; повышение уровня профессионального мастерства участниковконкурса, престижа профессии повара; развитие творческого потенциала молодых специалистов; стимулирование творческого подхода к организациивысокосервисного обслуживания потребителей; совершенствование навыков работы. 5. Задачами конкурса являются: выявление лучшего по профессии среди поваров области; распространение положительного опыта оригинального сочетанияновых технологий, новых видов сырья; обмен опытом. 3. Порядок проведения конкурса 6. Конкурс проводится на базе ресторана ООО "Соловьиная роща"(г. Курск, ул. Энгельса, 142-а) и включает в себя домашнее задание,теоретическое задание и практическое задание. Для участия в конкурсе участники в месячный срок до началаконкурса подают в комитет потребительского рынка, развития малогопредпринимательства и лицензирования Курской области (г. Курск, ул.М. Горького, 65) письменную заявку, в которой указываются фамилия,имя, отчество участника, число, месяц, год рождения, образование,стаж работы, должность. 7. Участники конкурса выполняют домашнее задание -приготовление блюда из овощей или фруктов в банкетном исполнении.Кроме этого, домашнее задание включает "визитную карточку"предприятия - участника конкурса, эмблему, фирменную одежду. 8. Теоретическое задание состоит из 5 тестов,предусматривающих проверку знаний по кулинарии, гигиене исанитарии. 9. Практическое задание включает приготовление холоднойзакуски и второго блюда с гарниром. Участнику конкурса предоставляется одинаковый набор продуктов,из которого готовятся блюда с учетом современных направленийкулинарного искусства, отдельное рабочее место и место длясервировки стола. При работе участник конкурса пользуется своиминвентарем, посудой для оформления подачи блюд и сервировки стола. 10. Организация и проведение конкурса осуществляется за счетсредств участников конкурса и спонсоров. 4. Функции оргкомитета 11. Организационный комитет выполняет следующие функции: 1) проводит консультационно-разъяснительную работу по вопросамучастия в конкурсе; 2) обрабатывает заявки на участие в конкурсе; 3) осуществляет подготовку информационных сообщений о ходеконкурса и его результатах для размещения в средствах массовойинформации; 4) привлекает к участию в организации и проведении конкурсаспонсоров; 5) разрабатывает условия, регламент выполнения заданий, в томчисле домашних, критерии оценки, другую конкурсную документацию идоводит их до участников конкурса; 6) утверждает персональный состав жюри по подведению итоговконкурса, в который входят представители комитета потребительскогорынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курскойобласти, специалисты предприятий общественного питания,преподаватели учебных заведений, представители общественныхорганизаций; 7) организует проведение церемонии награждения победителейконкурса. 5. Подведение итогов конкурса и награждение победителей конкурса 12. По результатам выполнения заданий конкурса жюри подводититоги. Жюри оценивает участников по разработанным критериям вбалльной системе. Итоги оценки жюри оформляются протоколом, которыйподписывается председателем жюри и его членами. 13. Победителями конкурса признаются участники, набравшиенаибольшее количество баллов. По каждому заданию присуждается 3призовых места. 14. Участникам, занявшим призовые места, вручаются дипломы ипамятные подарки. 15. Для поощрения участников конкурса за выполнение конкурсныхзаданий устанавливаются 6 дополнительных номинаций: "За сохранение национальных традиций"; "За оригинальность в оформлении и подаче блюд"; "За применение в работе современных направлений кулинарногоискусства"; "Мастер - золотые руки"; "Повар-новатор"; "Повар-юниор". Победителям номинаций вручаются грамоты и памятные подарки. Утвержден постановлением Правительства Курской области от 29 августа 2006 г. N 179 СОСТАВ организационного комитета по подготовке и проведению областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." Пучков - председатель комитета Владимир Сергеевич потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области (председатель оргкомитета) Гребенников - заместитель председателя комитета Виктор Николаевич потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области (заместитель председателя оргкомитета) Белева - начальник управления Валентина Ивановна потребительского рынка и услуг комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области Коробецкая - начальник отдела лицензирования и Галина Михайловна защиты прав потребителей комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области Кузнецов - председатель комитета торговли, Юрий Филиппович бытового обслуживания и защиты прав потребителей г. Железногорска (по согласованию) Мальцева - начальник отдела по развитию Галина Михайловна потребительского рынка, малого предпринимательства и защите прав потребителей Администрации г. Курчатова (по согласованию) Преснякова - председатель обкома профсоюза Юлия Андреевна работников торговли, общественного питания и предпринимательства "Торговое единство" (по согласованию) Самсонов, - генеральный директор ООО "Соловьиная Александр Александрович роща (по согласованию) Харичкина - начальник отдела развития Светлана Мирчевна потребительского рынка департамента по развитию предпринимательства и защиты прав потребителей администрации г. Курска (по согласованию)