Приложение к Постановлению от 24.12.2009 г № 3737 Положение
Положение о городском конкурсе «Лучший официант — 2010»
1.Общие положения
1.1.Настоящее Положение определяет основные цели, задачи, порядок проведения конкурса и награждения победителей.
1.2.Организатором конкурса является департамент развития предпринимательства, потребительского рынка и защиты прав потребителей Администрации города Курска.
2.Цели и задачи конкурса
2.1.Целями и задачами конкурса являются:
- дальнейшее повышение профессионального мастерства работников сферы обслуживания общественного питания;
- расширение профессионального кругозора;
- выявление тенденции развития сферы обслуживания общественного питания;
- выявление талантливых работников в сфере обслуживания общественного питания;
- создание условий для обмена опытом работы среди предприятий общественного питания;
- пропаганда профессии "Официант".
3.Участники конкурса
В конкурсе принимают участие официанты предприятий общественного питания независимо от организационно-правовой формы.
4.Организация и проведение конкурса
4.1.Для подготовки и проведения конкурса создаются оргкомитет и жюри.
4.2.На оргкомитет возлагается обязанность организации работы по проведению конкурса.
4.3.Для участия в конкурсе необходимо подать заявку в департамент развития предпринимательства, потребительского рынка и защиты прав потребителей Администрации города Курска не позднее 01.02.2010 согласно приложению 4.
4.4.Конкурс проводится в течение одного дня на базе ресторана "Классик".
4.5.Участники конкурса выполняют следующие задания:
4.5.1.Представление конкурсанта. В течение 5 минут необходимо дать рекламу предприятию и профессии. Оценивается содержательность информации, внешний вид (форма), эмблема участника. Максимальная оценка 15 - баллов.
4.5.2.Складывание салфеток в банкетном исполнении в течение 5 минут. Учитываются оригинальность формы, скорость складывания, степень сложности. Общее количество баллов - 15.
4.5.3.Теоретический опрос. В течение 10 минут конкурсантам необходимо выбрать ответ из предлагаемых вариантов. Максимальная оценка - 20 баллов.
4.5.4.Предварительная сервировка стола на две персоны. Конкурсанту необходимо произвести сервировку стола согласно предложенному варианту меню и рекомендовать вино. Учитываются последовательность сервировки, правила подбора вина. Общее количество баллов - 10.
4.5.5.Домашнее задание: "Сервировка тематического стола на четыре персоны по заявленной тематике: "Международный женский день 8 марта". Время подготовки рабочего места - 10 минут, время защиты тематического стола - 3 минуты. Оцениваются организация рабочего места, подбор посуды, приборов, столового белья, аксессуаров, последовательность сервировки, складывание салфеток, оригинальность, тематическое соответствие. Общее количество баллов - 40.
5.Подведение итогов конкурса и награждение победителей
5.1.По результатам выполнения заданий конкурса жюри подводит итоги.
5.2.Учреждается три призовых места.
5.3.Победителями конкурса становятся участники, набравшие наибольшее количество баллов.
5.4.По итогам конкурса победители награждаются дипломами и призами.